筛选用于纯化麦芽糖的微生物菌株
2019-11-19 10:34

筛选用于纯化麦芽糖的微生物菌株
Takao Shin
[概述]麦芽糖是由β-淀粉酶催化的淀粉,其通过在非还原端连续水解两个葡萄糖单元而形成,并且具有低吸湿性,良好润湿性,低甜度和着色力。低并且会预防龋齿。其特征在于体内代谢缓慢,并广泛用于制药和食品工业。
同时,随着麦芽糖应用领域的扩大,麦芽糖纯度要求也会增加。例如,医用麦芽糖注射的麦芽糖纯度要求为99%或更高。
然而,通过淀粉糖化形成的产物除了麦芽糖,麦芽三糖,麦芽四糖和少量葡萄糖和低聚糖外还含有。在目前的生产水平,只能通过酶法产生最高纯度的麦芽糖浓度。即使使用诸如离子交换色谱的糖分离技术,也难以显着提高纯度。这些方法不易管理且制造昂贵。
因此,在该研究中,检测到能够降解麦芽糖糖浆中的麦芽糖四糖,麦芽糖四糖和其他寡糖以提高麦芽糖纯度的菌株,并且对该菌株产生的酶进行了初步调查。打算做。
在初步筛选和重新筛选后,获得能够水解低聚糖如麦芽三糖和麦芽四糖的MGL-1菌株。
该菌株通过形态学观察,生理生化实验和16S rDNA鉴定鉴定为伯克霍尔德氏菌,该菌株为好氧,革兰氏阳性和孢子形成。
当对寡糖降解酶进行定位测试时,细胞壁酶和细胞内酶具有降解寡糖如麦芽三糖,麦芽四糖等的能力。它受到了抑制。因为内切酶是不可能的,所以靶降解酶被认为是细胞壁酶。
粗细胞壁酶溶液的酶学性质是粗酶可以水解麦芽三糖,麦芽四糖和麦芽五糖酶,最佳反应温度为45℃,最适pH为5结果表明。。
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[标题单位]:大连理工大学[年]:硕士学位[奖励年份]:2014年[分类号]:Q93
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